Rychlá zpověď - Zdeněk Pohlreich o luxusu: Jednodušší je mě živit než šatit!

O luxusních hodinkách, krabičkové dietě i začátcích v gastronomii.
21. června 2018
 
Hlavní stránka Nové články

V gastronomii se pohybuje už pěknou řádku let. Budí respekt. Počítám, že nejen v kuchyni. Jeho cesta na vrchol byla dlouhá, ale vyplatila se. Zdeněk Pohlreich podle svých slov neuměl nic moc. Spíš nic než moc. A tak to po třicítce zabalil, a to doslova. Vycestoval do světa. Poznával. A nakonec se vrátil, protože doma je prostě doma.

Video

Dnes jsme se ocitli mezi drahými hodinkami. Potrpíte si na drahé hodinky? Na drahé věci obecně?

Mám to rád. Chlapi většinou nenosí moc šperků a myslím si, že dobrý hodinky jsou taková nejdůstojnější pánská ozdoba. Chlap by měl mít pořádný boty a pořádný hodinky. No a luxusní věci nejsou luxusní pro nic za nic. Ta cena roste, vyjadřuje nějak tu odbornost a schopnosti těch lidí, kteří danou věc vyrábí. Luxus je relativní pojem. Pro každýho to znamená něco jinýho. Nicméně lhal bych, pokud bych tvrdil, že nemám rád lepší věci.

Ceny hodinek jsou dnes různé. Na trhu najdeme kousky za statisíce korun. Nemáte tak trochu strach, mít na ruce „tolik peněz“?

Já si myslím, že pokud má člověk strach, tak si nemá tyhle věci kupovat. Samozřejmě to neznamená, že bychom si neměli drahých věcí vážit. Nicméně pokud byste pokaždé, když si dáváte hodinky na ruku, přemýšlela nad tím, že se s nimi může něco stát, tak pak nejste tou správnou majitelkou.

Jste materialista?

Myslím si, že celkem jo. Ale teda úplně nevím, co to znamená. Asi spíš jo. Spíš jsem materialista, než duchovní.

Luxusní vila na prodej Praha 6 - Hanspaulka
Luxusní vila na prodej Praha 6 - Hanspaulka, Praha 6

Říká se, že je někdy lepší člověka šatit, než živit. Jak je to u vás?

Asi je jednodušší mě živit. To nevyjde tak draze.

To mě překvapuje. Kolik investujete měsíčně do jídla?

Já myslím, že to bude lehce nad průměrem. Samozřejmě, že jdeme s manželkou jednou za čas do nějaké dobré restaurace. Ale to je třeba tak pětkrát za rok.

V jakém případě jste schopen vrátit jídlo?

Musím mít pocit, že by mě to mohlo poškodit zdravotně. Když je to jenom blbě uvařený, ale nezdá se mi, že by mě to mohlo ohrozit, tak jsem schopen to sníst. Pokud bych viděl, že je to opravdu všechno špatně, tak bych to vrátil.

V posledních letech se u nás několikrát řešilo, že se do Česka dostávají méně kvalitní potraviny. Vnímáte to taky tak?

Já si myslím, že se to těžce přehání. Já si myslím, že se sem dováží to, co jsou lidé ochotni si koupit. Jednoduchá věc. Samozřejmě tady ty zákony kolem těch potravin jsou o něco volnější, tak se sem vozí to, co lidi chtějí. A ten tlak na tu cenu s sebou nese nějaký následky. A pokud si to lidi nechají líbit, tak prostě budou mít horší věci. Na druhou stranu nemůžu úplně souhlasit, že všechno, co sem přijde z Polska, je špatný. Každý má svobodu se rozhodnout. Těch alternativ je dneska spousta.

Vaří u vás doma i manželka? Pustíte ji občas k tomu?

Minimálně. Pokud nejsem doma, tak jo, ale jinak vařím já. Je to rychlejší.

V čem podle vás dělají Češi nejčastější chybu, pokud jde o vaření?

Hromada lidí honí čas, na úkor toho, co si k tomu jídlu vyrobí. A to je škoda, protože čas bohužel teda zapříčiní to, že si lidi kupujou předpřipravená jídla. To si myslím, že není ideální.

Takže nejste zastáncem „krabičkových“ jídel?

Otázka je, co v té krabičce najdeme. To, že se to vozí v krabičce, je jen jiná forma toho, jak se to k lidem dostane. Úplně si nemyslím, že jsou v tom super věci. Krabičková dieta je podle mě jen další marketing. Jídlo do krabice nepatří. Patří na talíř.

Je možné naučit se vařit i po padesátce?

A víte, že si myslím, že určitě jo? Je mnoho lidí, které potkávám na kurzech vaření a řeší to i v tomto věku. Po padesátce se dá stihnout hodně věcí. Já jsem toho taky stihnul hodně. Padesátka není žádný věk.

Kdy přišel ten první moment, to rozhodnutí, naplno se věnovat gastronomii?

Musím říct, že pro mě bylo zlomový období po třicítce, kdy jsem odjel do ciziny. Uvědomil jsem si, že vlastně nic neumím a musím se toho hodně naučit. Relativně rychle jsem se to naučil. Poznal jsem gastronomii na světové úrovni, což do tý doby bylo pro mě zapovězený. Zjistil jsem, že je to náročná, ale i zábavná disciplína. No a skutečně vážně jsem to začal brát, když mi bylo 34.

Když porovnáte kuchyni naši a kuchyni zahraniční, ten způsob a přístup ke všemu, jaký je mezi tím rozdíl?

U nás se hrozně klade důraz na to, kolik toho na talíři je. U nás se klade důraz na maso, ale naopak čeští kuchaři neumí pracovat se zeleninou a s rybami. Celkově na to nahlížím tak, že česká kuchyně je relativně v dobré kondici. Rozhodně to není taková tragédie, jako před deseti lety.

Vy jste procestoval mnoho míst. Kde se vám líbilo? Existuje místo, kde byste dokázal žít?

Mně se hrozně líbilo v Austrálii. Pak se mi teda moc líbila jižní Afrika. To je třeba místo, kde bych si dokázal představit, že tam budu žít. Za předpokladu, že by tam bylo trochu bezpečněji. To je ráj na zemi, ideální teploty a skvělý jídlo. A pokud bych si měl vybrat v Evropě, tak jednoznačně Španělsko. Když tak přemýšlím, líbilo se mi i v Peru, ale tam bych teda žít nechtěl. Mám rád teplo, takže přímořský život by mi vyhovoval.

Jste vybíravý? Je nějaké jídlo, které byste si nedal?

Tak v takový Americe, když si nedáte pozor, tak se vám můžou stát zajímavý věci. Tím nechci říct, že tamní gastronomie je špatná. Ale viděl jsem tam dost zajímavé výtvory. My když vybíráme, kam pojedeme, tak v prvé řadě doufáme, že tam bude dobrý jídlo. Byli jsme asi před dvěma lety na Sardínii, a to teda byla totální katastrofa.

Luxusní byt k prodeji - Praha 5 - 94m
Luxusní byt k prodeji - Praha 5 - 94m, Praha 5

Letos navštívíte jaké místo?

Určitě Španělsko. A pak uvidíme, co nás napadne.

Máte někoho, kým se rád inspirujete?

Mně se hrozně líbí, co dělá Gordon Ramsay. Strašně mě baví na to koukat v televizi. Ale samozřejmě Gordon Ramsay v určitý fázi své kariéry pracoval pro Joëla Robuchona. A to je podle mě ten kuchař, který je pro mě obrovskou inspirací. Jeho opravdu obdivuju.  

 

 

Rychlá zpověď:

Kdy jste si pořídil své první hodinky a jaké to byly?

První hodinky jsem si pořídil, nějaký slušnější, tak to dnes bude nějakých 30 let. A jestli si to dobře vybavuju, tak to byly nějaký Seika.

Jakým dárkem vám udělala manželka největší radost?

Hodinkama.

Kolik hodin denně spíte?

Já spím relativně málo, takže mezi šesti, sedmi.

Dokážete prominout pozdní příchod?

Nenávidím to.

Jaký typ hodinek preferujete?

No, co nejlepší bych řekl.

Kolik času denně trávíte v kuchyni?

V kuchyni trávím denně v řádu hodin. Myslím si tak tři.

Co u vás znamená „za chvilku jsem doma?“

Za chvilku jsem doma, je něco od třiceti minut a méně.

Za jak dlouho uvaříte poctivou svíčkovou?

Jako všichni no, za tři hodiny.

Rozbité hodinky necháte opravit nebo koupíte nové?

Pokud jsou opravitelný, tak je nechám opravit.

Kde jste byl včera touto dobou?

Touhle dobou jsem byl včera ve Zlíně.

Jak dlouho dopředu plánujete dovolenou?

Tři měsíce.

Chtěl byste nahlédnout do své budoucnosti?

Nechtěl.

Co jsou pro vás vyhozené peníze?

Vyhozený peníze jsou za všechno, co se koupí zbytečně. Jinak řečeno věci, který je potřeba koupit znovu, protože ty předcházející se ztratily z nedbalosti nebo zničily z nedbalosti.

Jaký nejdražší dárek jste koupil manželce?

Traktor.
Luxury Prague Life

Sdílet / stát se fanouškem

Galerie (6)

View photo gallery

O autorovi

Redakční tým
Luxusní bydlení Praha
Luxusní byt na Starém Městě - Praha 1 - 120m
Praha 1

Luxusní byt na Starém Městě - Praha 1 - 120m

3 + KK 120 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Luxusní dům na prodej se zahradou a bazénem
Praha 9

Luxusní dům na prodej se zahradou a bazénem

3 + KK 121 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Luxusní byt na prodej Praha - 320m
Praha 5

Luxusní byt na prodej Praha - 320m

5 + KK 320 m², bal. 4 m², ter. 38 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Prodej luxusního bytu s terasou - Praha 4
Praha 4

Prodej luxusního bytu s terasou - Praha 4

1 + KK 55 m², ter. 12 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Luxusní byt na prodej Praha 1 - Staré Město
Praha 1

Luxusní byt na prodej Praha 1 - Staré Město

4 + KK 229 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Luxusní byt na prodej Smíchov - Praha 5 - 149m
Praha 5

Luxusní byt na prodej Smíchov - Praha 5 - 149m

3 + KK 149 m², ter. 31 m²
16 518 300 Kč
Zobrazit nemovitost
Luxusní vila na prodej Praha 6 - Hanspaulka
Praha 6

Luxusní vila na prodej Praha 6 - Hanspaulka

7 + KK 527 m²
125 000 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Luxusní byt se zahradou na Praze 8 - 339m
Praha 8

Luxusní byt se zahradou na Praze 8 - 339m

4 + KK 139 m², ter. 27 m²
20 500 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Luxusní byt k prodeji - Praha 5 - 94m
Praha 5

Luxusní byt k prodeji - Praha 5 - 94m

3 + KK 94 m², ter. 11 m²
11 337 400 Kč
Zobrazit nemovitost
Luxusní vila na prodej 620 m2 - Praha
Praha 6

Luxusní vila na prodej 620 m2 - Praha

Atypický 620 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Byt k prodeji - Praha 1 - Malá Strana - 117m
Praha 1

Byt k prodeji - Praha 1 - Malá Strana - 117m

3 + KK 117 m²
22 000 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Luxusní rodinný dům Praha 6 - Ořechovka
Praha 6

Luxusní rodinný dům Praha 6 - Ořechovka

5 + 1 246 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Luxusní byt s terasou Troja 145m
Praha 7

Luxusní byt s terasou Troja 145m

3 + KK 145 m²
33 000 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Luxusní byt na prodej Praha 8 - 113m
Praha 8

Luxusní byt na prodej Praha 8 - 113m

3 + KK 113 m²
20 500 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Byt na pronájem Nové Město - Praha 1 - 69m
Praha 1

Byt na pronájem Nové Město - Praha 1 - 69m

2 + KK 69 m², bal. 4 m²
23 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Luxusní činžovní dům na pronájem - Praha 1
Praha 1

Luxusní činžovní dům na pronájem - Praha 1

1126 m², bal. 36 m², ter. 169 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Vila na prodej Praha 4 - Braník
Praha 4

Vila na prodej Praha 4 - Braník

Atypický 273 m², ter. 21 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Vila na prodej s luxusním pozemkem v Praze
Praha 4

Vila na prodej s luxusním pozemkem v Praze

Atypický 458 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Pronájem bytu Praha 1 - 43m
Praha 1

Pronájem bytu Praha 1 - 43m

1 + 1 43 m²
18 200 Kč
Zobrazit nemovitost
Luxusní vila na prodej - Praha - západ - 632m
Okolí Prahy

Luxusní vila na prodej - Praha - západ - 632m

6 + KK 632 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Luxusní byt na prodej - Praha 5 - Smíchov
Praha 5

Luxusní byt na prodej - Praha 5 - Smíchov

4 + KK 185 m², ter. 50 m²
21 290 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Luxusní byt k pronájmu - Praha 1 - Nové Město
Praha 1

Luxusní byt k pronájmu - Praha 1 - Nové Město

2 + KK 48 m²
24 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Byt k pronájmu Praha 1 - Nové Město - 66m
Praha 1

Byt k pronájmu Praha 1 - Nové Město - 66m

1 + KK 66 m², ter. 19 m²
19 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Luxusní byt na pronájem - Praha 1 - Josefov
Praha 1

Luxusní byt na pronájem - Praha 1 - Josefov

4 + 1 111 m², bal. 1 m²
38 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Luxusní restaurace na pronájem - Praha 1
Praha 1

Luxusní restaurace na pronájem - Praha 1

Atypický 101 m²
70 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Luxusní byt na pronájem Nové Město - 117m
Praha 1

Luxusní byt na pronájem Nové Město - 117m

3 + 1 117 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Luxusní penthouse k pronájmu s výhledem
Praha 2

Luxusní penthouse k pronájmu s výhledem

6 + KK 600 m², ter. 200 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Luxusní byt k pronájmu s výhledem na Vyšehrad
Praha 2

Luxusní byt k pronájmu s výhledem na Vyšehrad

3 + KK 130 m², bal. 1 m²
65 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Luxusní byt k pronájmu s výhledem na Vyšehrad
Praha 2

Luxusní byt k pronájmu s výhledem na Vyšehrad

3 + KK 105 m², bal. 5 m²
38 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Pronájem bytu na Praze 1-75m
Praha 1

Pronájem bytu na Praze 1-75m

3 + KK 75 m²
35 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Luxusní kanceláře na pronájem Praha 5 - 778m
Praha 5

Luxusní kanceláře na pronájem Praha 5 - 778m

Atypický 778 m²
250 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Byt na pronájem - Praha 3 - 72m
Praha 3

Byt na pronájem - Praha 3 - 72m

2 + KK 80 m², bal. 8 m²
22 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Luxusní byt k pronájmu - Praha 1 - Nové Město
Praha 1

Luxusní byt k pronájmu - Praha 1 - Nové Město

2 + KK 59 m²
26 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Luxusní byt k pronájmu - Praha 1 - Nové Město
Praha 1

Luxusní byt k pronájmu - Praha 1 - Nové Město

2 + KK 59 m²
27 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Luxusní byt k pronájmu - Praha 1 - Nové Město
Praha 1

Luxusní byt k pronájmu - Praha 1 - Nové Město

3 + KK 67 m²
31 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Luxusní byt k pronájmu - Praha 1 - Nové Město
Praha 1

Luxusní byt k pronájmu - Praha 1 - Nové Město

2 + KK 54 m², bal. 6 m²
29 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Luxusní byt na pronájem - Praha 1 - Nové Město
Praha 1

Luxusní byt na pronájem - Praha 1 - Nové Město

2 + KK 48 m²
23 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Luxusní Dům na prodej v okolí Prahy
Okolí Prahy

Luxusní Dům na prodej v okolí Prahy

6 + KK 240 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Luxusní penthouse Troja 550m
Praha 7

Luxusní penthouse Troja 550m

Atypický 550 m², bal. 4 m², ter. 9 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Prodej luxusního bytu Praha 4 - 62m
Praha 4

Prodej luxusního bytu Praha 4 - 62m

1 + KK 62 m², ter. 13 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Luxusní kancelářské prostory na prodej 620
Praha 6

Luxusní kancelářské prostory na prodej 620

Atypický 620 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Luxusní kancelář Troja 415m
Praha 7

Luxusní kancelář Troja 415m

Atypický 415 m², bal. 4 m², ter. 9 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Luxusní vila na prodej - 393m
Okolí Prahy

Luxusní vila na prodej - 393m

10 + 2 393 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Luxusní vila na prodej Praha východ 1341m
Okolí Prahy

Luxusní vila na prodej Praha východ 1341m

7 + KK 1341 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Luxusní byt na pronájem Praha 5 - 320m
Praha 5

Luxusní byt na pronájem Praha 5 - 320m

5 + KK 320 m², bal. 4 m², ter. 38 m²
130 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Byt na pronájem Nové Město - Praha 1 - 72m
Praha 1

Byt na pronájem Nové Město - Praha 1 - 72m

2 + KK 74 m², bal. 2 m²
25 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Byt na pronájem Praha 1 - 86m
Praha 1

Byt na pronájem Praha 1 - 86m

2 + KK 86 m², bal. 3 m²
34 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Hotel na prodej Praha 6 - 620m
Praha 6

Hotel na prodej Praha 6 - 620m

Atypický 620 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Luxusní byt s výhledem na hrad Smetanovo
Praha 1

Luxusní byt s výhledem na hrad Smetanovo

2 + KK 106 m²
100 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Dům na prodej Malá Strana Praha
Praha 1

Dům na prodej Malá Strana Praha

3 + 1 92 m²
27 000 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Restaurace na pronájem Troja - 397m
Praha 7

Restaurace na pronájem Troja - 397m

Atypický 397 m², ter. 37 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Luxusní byt terasou na Praze 1 - 232m
Praha 1

Luxusní byt terasou na Praze 1 - 232m

4 + 1 232 m², ter. 60 m²
29 900 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Byt Malá Strana Magenta 31m
Praha 1

Byt Malá Strana Magenta 31m

1 + KK 31 m², bal. 3 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Byt na pronájem Praha 1 - 105m
Praha 1

Byt na pronájem Praha 1 - 105m

3 + 1 105 m²
50 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Luxusní byt Praha 1 - Malá Strana - 257m
Praha 1

Luxusní byt Praha 1 - Malá Strana - 257m

5 + 1 257 m², bal. 10 m², ter. 24 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Luxusní vila na prodej na Praze 5 - 996m
Praha 5

Luxusní vila na prodej na Praze 5 - 996m

5 + KK 707 m², bal. 20 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Supermakléřky - realitní komiks
Epizoda 29

GDPR

Otevřít komiks
Epizoda 28

1+1

Otevřít komiks
Epizoda 27

Home Staging

Otevřít komiks
Epizoda 26

Bez kupujícího

Otevřít komiks
Epizoda 25

Chinatown

Otevřít komiks
Epizoda 24

Židovské město

Otevřít komiks
Epizoda 23

České tsunami

Otevřít komiks
Epizoda 22

Realitní TANGO

Otevřít komiks
Epizoda 21

Realitní mejdan

Otevřít komiks
Epizoda 20

Dřevomorka

Otevřít komiks
Epizoda 19

Nábor nemovitosti

Otevřít komiks
Epizoda 18

Ztráta paměti

Otevřít komiks
Epizoda 0

Začít od nuly

Otevřít komiks
Epizoda 17

Bez Realitky 2

Otevřít komiks
Epizoda 16

Realitní timing

Otevřít komiks
Epizoda 15

Byt pro celebritu

Otevřít komiks
Epizoda 14

Bez Developera

Otevřít komiks
Epizoda 13

Byt v Pařížské

Otevřít komiks
Epizoda 12

Dovolená

Otevřít komiks
Epizoda 11

100% Hypotéka

Otevřít komiks
Epizoda 10

Černá díra

Otevřít komiks
Epizoda 9

B Tower

Otevřít komiks
Epizoda 7

Ryze Česká Realitka

Otevřít komiks
Epizoda 6

Neplatíte provizi

Otevřít komiks
Epizoda 5

Byt za Miliardu

Otevřít komiks
Epizoda 4

Milí Sousedé

Otevřít komiks
Epizoda 3

Bez Realitky

Otevřít komiks
Epizoda 2

Snadné prachy

Otevřít komiks
Epizoda 1

Opičárna

Otevřít komiks